Er wordt ongeveer tien liter melk gebruikt voor één kilo Maaslander kaas.

Maaslander stelt hoge eisen aan de smeuïgheid van kazen. Die is belangrijk voor de smaak en zorgt ervoor dat drogere kazen niet taai worden. Die smeuïgheid zorgt er soms voor dat de plakken gaan kleven.

Doordat kaas een natuurproduct is, kan het seizoen en het rijpingsproces er ook voor zorgen dat de plakken af en toe aan elkaar kleven. Voor je gemak leggen we bij de soorten die het meest kleven sinds enige tijd een velletje tussen de plakken. Wel zo handig.

Schimmels zitten overal in de lucht. Kaas die je vers van het mes koopt, of die je in een geopende verpakking bewaart, kan gaan schimmelen.

Als je, voordat je de verpakking opent, schimmel vindt op voorverpakte kaas, is de verpakking waarschijnlijk lek geweest. Deze kaas kun je het beste naar onze Consumentenservice retour sturen (Antwoordnummer 22, 1270 VB in Huizen, een postzegel is niet nodig). Als je je naam- en adresgegevens en een korte omschrijving van de klacht meestuurt, krijg je binnen twee weken na ontvangst een reactie van ons.

De schimmels op zich zijn meestal onschuldig, al wordt niet aangeraden om ze op te eten. Wanneer er een lichte schimmelaanslag op de kaas zit, kun je deze wegsnijden (ongeveer een centimeter rond de schimmel) en de kaas gewoon eten.

Dit komt met name voor bij de oudere kaassoorten, zoals Maaslander belegen. De witte uitslag die je ziet, zijn rijpingskristallen. En die kun je gewoon eten.

Kazen van Maaslander zijn in vrijwel elke supermarkt in Nederland te koop. Maar ook op vakantie kun je vaak van onze kazen blijven genieten.

Kaas bevat onder andere essentiële eiwitten en calcium; kaas is dus zeker gezond. Wel zitten er ook verzadigde vetten in kaas. Deze vetten zijn minder goed voor je, maar met een voldoende gevarieerd eetpatroon kun je uiteraard gewoon kaas eten.

Voor diabetici is het belangrijk niet teveel koolhydraten (voedingssuikers) tegelijk te eten. Vandaar dat het goed is er op te letten de koolhydraten zoveel mogelijk te spreiden over de hele dag. Ook is het belangrijk de vet-inname te beperken. Voor kaas geldt daarom: kies Leidse 20+ kaas of 30+ kaas in plaats van volvette kaas (48+ en 60+ kaas, roomkaas). Iedereen is verschillend en heeft een ander eetpatroon. Informeer daarom, als je het niet zeker weet, bij diëtist of huisarts.

Het beste is om helemaal geen kaas te eten. Als je toch graag kaas eet, adviseren wij een Goudse 48+ kaas, omdat die minder eiwit bevat dan 30+ kaas.

Het vet in de kaas bestaat voor een derde uit de gezonde onverzadigde vetten, tweederde van de vetten zijn verzadigd en dus minder goed. De aanduidingen 48+, 30+, enzovoort geven niet aan dat er 48% of 30% vet in een kaas zit; het gaat hier om warenwettelijke productomschrijvingen. Vuistregel: voor snijkaas neem je tweederde van de +-aanduiding om het totale vetpercentage te schatten (dus 48+ = 32% vet, 30+ = 20% vet). Om exact te weten hoeveel vet je werkelijk eet, kun je het beste de voedingswaardeoverzichten op de verpakking lezen. Daarin staat precies aangegeven hoeveel gram vet er in 100 gram kaas zit.

Bij een cholesterolarm dieet is het belangrijk om meervoudig onverzadigde vetzuren te eten. Deze komen met name voor in plantaardige producten. Kaas is een product van dierlijke oorsprong. Daarin komen meervoudig onverzadigde vetzuren slechts in beperkte mate voor. Vraag bij twijfel advies aan je diëtist of huisarts.

Ja, als je zwanger bent, kun je de meeste Nederlandse kazen gewoon eten, zolang de kaas maar is gemaakt met gepasteuriseerde melk. Kaas is zelfs een belangrijke bron van voedingsstoffen zoals bijvoorbeeld kalk. Het wordt echter wel afgeraden buitenlandse zachte, rauwmelkse kazen (au lait cru) te gebruiken tijdens de zwangerschap. In Nederland worden rauwmelkse zachte kazen nauwelijks meer gemaakt. De kazen van Westland worden allemaal gemaakt met gepasteuriseerde melk.

Ja, want kaas bevat geen gluten. Ook niet in de korst.

Nee, helaas niet, want kaas bevat koemelkeiwit. Je kunt kaasvervangers op basis van soja proberen.

Over het algemeen kunnen mensen met een lactose-intolerantie gewoon kaas eten. Hollandse kaassoorten (halfharde en harde kaas) bevatten sporen van lactose, maar de hoeveelheid is vrijwel niet aantoonbaar. Naarmate de kaas langer rijpt, neemt het lactosegehalte af. Oudere kaas bevat dus nog minder lactose dan jonge kaas.