Schaaf de venkel in dunne reepjes, besprenkel met de citroen rasp en sap. Snijd de gegrilde paprika in kleine plakjes.
Meng de crème fraîche samen met de pesto en breng het op smaak met zout en peper.
Halveer de bagels overdwars doormidden en smeer ze in met de pestospread. Beleg ze met de Maaslander kaas, geschaafde venkel, gegrilde paprika plakken. Bon appetit!