Kook de eieren in ca. 6 min. in kokend water zacht.
Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en prak het fijn. Besprenkel met wat citroensap en breng op smaak met zout en peper.
Rooster de boterhammen licht en verdeel de avocado erop.
Beleg met de zachte jonge Maaslander kaasplakken en leg er gehalveerde eitjes op.
